- 廚房滅火常識
- 發(fā)布日期：2023年02月10 瀏覽次數(shù)：44
1. 酒店廚房消防知識
1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應(yīng)果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進(jìn)行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災(zāi)。
2、突遇火災(zāi)，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應(yīng)背向煙火方向離開。
3、人的生命是最重要的，身處險境應(yīng)盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費(fèi)在穿衣或?qū)ふ摇犭x貴重物品上。 4、逃生時經(jīng)過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內(nèi)一般都設(shè)有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設(shè)施安全地離開危險的樓層。
如果沒有這些專門設(shè)施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應(yīng)盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動或者敲擊東西，及時發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因?yàn)楸寂芑蚺拇驎r會形成風(fēng)勢，加速氧氣的補(bǔ)充，促旺火勢。
當(dāng)身上衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。
2. 廚房消防安全須知,這些厲害的滅火小技巧你知道多少
廚房火災(zāi)多是烹飪物和燃?xì)饣馂?zāi)！一、油鍋著火切記不能慌，要保持鎮(zhèn)靜！切忌不能用水滅火！水油混合物會造成火勢蔓延、熱油濺射，造成燙傷，大家千萬要記住哦！廚房里應(yīng)配備一塊面積合適的滅火毯，先切斷燃?xì)忾_關(guān)，將滅火毯展開覆蓋于油鍋上，火很快就熄滅；鍋內(nèi)火勢較小時，常用的方式是使用鍋蓋沿鍋口平移至蓋住油鍋，火可滅；或?qū)⑴赃吳泻玫氖卟搜劐佭叺谷脲亙?nèi)可滅火，用合適大小的濕抹布、濕毛巾等也可。
二、燃?xì)夤艿佬孤┮l(fā)的火災(zāi)廚房必須安裝專用燃?xì)庑孤﹫缶?。?dāng)遇到燃?xì)庑孤┲饡r，千萬不要慌張記住下面這些步驟：1迅速滅火用滅火器、干粉滅火劑、濕棉被等撲打火焰根部迅速滅火。
2火徹底熄滅后關(guān)閉閥門切記火熄滅前不要關(guān)閉閥門，著火時直接關(guān)閉閥門可能導(dǎo)致回流，引起爆炸！3離開現(xiàn)場或報警如火勢無法控制，應(yīng)該在疏散人員后，迅速離開現(xiàn)場。在沒有燃?xì)庑孤┑牡胤剑瑩艽蚧鹁?19電話報警，并立即向燃?xì)夤究头行膱箅U。
4疏散人員火勢嚴(yán)重后，應(yīng)立即疏散人員。要迅速疏散家人、鄰居，同時阻止無關(guān)人員靠近。
5不要開燈或打電話切記燃?xì)庑孤┲饡r，不要在房間內(nèi)打電話，不要開燈，不要有金屬摩擦，也不要在這個時候去拉斷電閘。如果在廚房中聞到了燃?xì)獾某粑?，第一件事是開窗通風(fēng)，千萬不要開燈、排風(fēng)扇、抽油煙機(jī)等，謹(jǐn)防因開關(guān)電器打火引爆室內(nèi)燃?xì)猓查g爆炸！僅供參考。
3. 怎么避免廚房火災(zāi)
1、如果是商用廚房，那么要加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)；建立健全相應(yīng)的消防安全管理制度，并抓好各項(xiàng)制度的落實(shí)。如果是居民廚房，那么要加強(qiáng)消防常識學(xué)習(xí)，掌握家庭廚房防火和滅火及逃生的方法。
2、廚房用火時，人員要堅(jiān)守崗位，監(jiān)督好用火情況。根據(jù)火因調(diào)查資料介紹，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。
3、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用，不得超負(fù)荷使用電器，這樣必然會減少廚房電器火災(zāi)。并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時更換，防止因電線電器陳舊老化發(fā)生短路而發(fā)生火災(zāi)。
4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
5、如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加凸艿阑蛎簹夤掭敋夤艿佬孤紫燃皶r用濕的布料蓋住閥門進(jìn)行關(guān)閉，并且迅速打開門窗通風(fēng)，千萬不要使用明火和啟動電源開關(guān)，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的時候，要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、商用的廚房內(nèi)應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器和石棉毯，用來撲滅廚房火災(zāi)。另外，消防器材應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。居民的廚房如有條件的也可以配備如些滅火器，以能及時有效的把火災(zāi)消滅在初期階段。
8、定期對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門進(jìn)行檢查，防止泄漏。
4. 廚房滅火系統(tǒng)
如果是指大型單位的廚房，比如象賓館、酒店等地方的廚房，則在建造時就應(yīng)該設(shè)計、安裝有“自動火災(zāi)報警系統(tǒng)”的“感煙探側(cè)器”和“感溫探側(cè)器”，也就是消防系統(tǒng)中的煙感與溫感探頭；另外還應(yīng)該設(shè)計安裝有自動噴淋滅火系統(tǒng)（也叫噴淋頭，規(guī)定為每個噴淋頭的有效覆蓋保護(hù)面積為4平方米）；還有的就是應(yīng)該有消火栓和消防水帶與移動的手提、推車型滅火器等。
這些系統(tǒng)，除移動器材外，都和單位的消防控制中心有信號連接，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)事故時，感煙、感溫探頭探側(cè)到火災(zāi)的信息，立即反饋到消防控制中心，由消防控制中心系統(tǒng)有關(guān)設(shè)備控制報警、滅火等有關(guān)設(shè)備的啟動；另外安裝于該處的自動噴淋系統(tǒng)的噴頭，如果該處溫度超過68度或有火苗燒到噴淋頭，則噴淋頭柱塞（實(shí)際就是一個限定溫度為68度的酒精溫度計，超過此溫度則溫度計玻璃就自動炸裂而使噴淋頭打開）自動開啟，進(jìn)行噴淋（噴水）滅火。
5. 餐廳的防火,逃生和滅火的常識
災(zāi)難逃生常識1、堅(jiān)定的逃生信念。
行為是受思想意識支配的。要做到順利地從火場逃生，首先必須樹立堅(jiān)定的逃生信念，必勝的信心。
并使之成為不論在任何艱難困苦的環(huán)境下，也能堅(jiān)持的精神支柱。只有樹立了牢固的逃生信念，火災(zāi)時才能保持有強(qiáng)烈的逃生意識，增強(qiáng)必勝的信念，求得生路。
2、爭時間，搶速度。爭分奪秒，迅速撤離是自我逃生的先決條件。
從火勢和煙氣發(fā)展規(guī)律可知，煙火的蔓延速度很快，而且煙氣具有毒性，人在煙霧中停留時間過長，重者造成傷害以致死亡，輕者逃生也受到極大妨礙。在火場上經(jīng)常出現(xiàn)有人為個人財物等貽誤逃生的案例，甚至還有人逃生后，為拿物品而返回火場的現(xiàn)象，這是極其危險的。
3、逃生路線要心中有數(shù)。盲目追從別人的慌亂逃竄，不但會貽誤順利撤離的時間，還容易感染別人引起騷亂。
因而每進(jìn)一家新的賓館、飯店，首先應(yīng)查詢緊急疏散安全路線，親自走一趟，做到心中有數(shù)。 理想的逃生路線應(yīng)是路程最短，障礙少而又能一次性抵達(dá)建筑物外地面的路線。
最好是再熟悉一條備有逃生器材（緩降器、逃生繩、滑道等）的逃生出口路線。這樣才能做到有備無患。
4、根據(jù)情況，靈活處理逃生、報警和滅火的關(guān)系。當(dāng)火災(zāi)處于初起階段，應(yīng)采取報警、疏散老、弱、病、殘和積極滅火撲救的行動。
身體狀況較好的青壯年人，不要一聽到“著火啦”的喊聲就立即只顧自己逃命，應(yīng)協(xié)助查清起火點(diǎn)和火勢大小，再作決斷。當(dāng)火災(zāi)處于初起階段，滅火最容易。
所以應(yīng)積極參與滅火和發(fā)出火災(zāi)報警。報警是求得消防控制中心和消防隊(duì)救助的關(guān)鍵措施，須不失時機(jī)地運(yùn)用通訊設(shè)施向消防控制室報警。
同時，要協(xié)助老、弱、病、殘和孕婦疏散。5、不要滯留在沒有消防設(shè)施的場所。
逃生困難時，可將防煙樓梯間、前室、陽臺等作為臨時避難場所。千萬不可滯留走廊、普通樓梯間等火極易波及又而沒有設(shè)施的部位。
6、避免形成聚堆、擁擠和踐踏的局面。在逃生過程中，極容易出現(xiàn)聚堆、擁擠，甚至相互踐踏的現(xiàn)象，造成通道堵塞和發(fā)生不必要的人員傷亡。
遇到只顧自己逃生，不顧別人死活的不道德行為和相互踐踏、前擁后擠的現(xiàn)象，非但不能參與還要想方設(shè)法堅(jiān)決扼制。如看見前面的人倒下去，應(yīng)立即扶起；看見擁擠應(yīng)給予疏導(dǎo)或選擇其他的輔助疏散方法給予分流，減輕單一疏散通道的壓力。
實(shí)在無法分流時，應(yīng)采取強(qiáng)硬手段堅(jiān)決制止。同時要告誡和阻止逆向人群的出現(xiàn)，保持疏散通道暢通。
7、針對不同情況，充分利用樓內(nèi)各種消防設(shè)施。樓內(nèi)各種消防設(shè)施，如防火門、防煙樓梯間、應(yīng)急電梯、連通式陽臺、避難層（間）等，都是為逃生和安全疏散創(chuàng)造條件、提供幫助的有效設(shè)施，火災(zāi)時應(yīng)充分加以利用。
8、發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛、舍己救人的精神?；馂?zāi)中雖然保護(hù)自己順利逃生是重要的，但也要發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛、舍己救人的精神，盡自己所能救助更多的人撤離火災(zāi)危險境地。
火災(zāi)疏散統(tǒng)計資料表明，孩子、老人、病人、殘疾人和孕婦，在火災(zāi)傷亡者中占有相當(dāng)大的比例，這主要是由于他們的體質(zhì)和智能不足，思維出現(xiàn)差錯和行動遲緩而造成的。如能及時給予協(xié)助，就能使他們得以逃生。
【典型案例】 例如：1993年哈爾濱市的一居民樓發(fā)生火災(zāi)，由于發(fā)現(xiàn)早，樓內(nèi)居民全部安全撤出，期間，該樓三單元李某一家不顧火情往返多次搶拿物品，被煙火封鎖通道而無法逃出，造成4口人同時被燒死在廁所內(nèi)?！景咐馕觥?一般地說，在火災(zāi)前期進(jìn)行撤離是安全的，可一次性疏散到著火建筑的室外地面，否則，當(dāng)火勢增大時，不但要忍受煙火熱毒的侵害。
還很難撤到最為安全的地點(diǎn)或部位，進(jìn)而釀成慘劇?；痣U猛于虎，火災(zāi)留給我們的教訓(xùn)是深刻的。
在我們的日常生活中，掌握逃生原則至關(guān)重要。逃生的基本方法有哪些？9、做好火災(zāi)逃生的基本要求是沉著冷靜，充分利用各種消防設(shè)施，遵循正確的逃生路線，應(yīng)用有效的逃生或避難方法。
實(shí)際火災(zāi)中，如果能將逃生的方法運(yùn)用得當(dāng)，就能順利逃生。10、及時發(fā)現(xiàn)火情，行動要快，逃生行動是爭分奪秒的行動。
正確的逃生辦法應(yīng)是在聽到火災(zāi)警報或“著火啦”的喊聲后，不要遲疑，立即起床，穿衣或拿好衣服、錢物，關(guān)閉電源，跑出房間，關(guān)好門后進(jìn)入走道，奔向樓梯間向下層疏散。如有廣播，應(yīng)仔細(xì)傾聽，遵循廣播指引的疏散路線和注意事項(xiàng)。
當(dāng)無廣播或人員指引疏散時，應(yīng)選擇距離近而直通樓外地面的安全通道疏散，以逃到著火建筑物之外地面最為安全。11、如打開房門發(fā)現(xiàn)走廊或樓梯間有煙氣流動時，最好返回洗漱間將衣服、毛巾淋水沾濕、掩住口鼻，以低姿尋找安全通道逃生。
除了正常的疏散通道外，一、二層的門、窗、陽臺等處也是大可利用的安全出口。12、當(dāng)樓梯口或下行通道被煙火封鎖時，首先要弄清煙火彌漫的程度和必須通過的距離。
如果必須通過的煙火區(qū)距離很短，火勢很弱，一沖即可通過時，則應(yīng)淋濕衣服，掩好口鼻毫不遲疑地過去，闖過去就能獲安全，也可利用樓內(nèi)消火栓，以噴霧水流掩護(hù)人流快
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